النجلاء
23-12-2012, 02:01 PM
طريقة ذبح وسلخ الذبيحه بالصور والشرح
1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شف الصورة.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/65.jpg
2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شف الصوره.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/66.jpg
3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/67.jpg
4/ للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى بهالصوره:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/68.jpg
/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا سفاحنا بالصورتين:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/69.jpg
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/70.jpg
6/ نبدأ بتقشير…قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/71.jpg
7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/72.jpg
8/ أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/73.jpg
9/ أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/74.jpg
10/ قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/75.jpg
11/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ….
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/76.jpg
12/ كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/77.jpg
. عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/78.jpg
13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/79.jpg
14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/80.jpg
15/ أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.
16/ أخرج الكرش والأمعاء.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/81.jpg
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/82.jpg
. أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/83.jpg
18/ يه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/84.jpg
19/ كمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/85.jpg
20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/86.jpg
21/ قطع الكتفين من الصدر.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/87.jpg
22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/88.jpg
23/ لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/89.jpg
1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شف الصورة.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/65.jpg
2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شف الصوره.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/66.jpg
3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/67.jpg
4/ للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى بهالصوره:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/68.jpg
/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا سفاحنا بالصورتين:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/69.jpg
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/70.jpg
6/ نبدأ بتقشير…قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/71.jpg
7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/72.jpg
8/ أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/73.jpg
9/ أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/74.jpg
10/ قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/75.jpg
11/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ….
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/76.jpg
12/ كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/77.jpg
. عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/78.jpg
13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/79.jpg
14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/80.jpg
15/ أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.
16/ أخرج الكرش والأمعاء.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/81.jpg
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/82.jpg
. أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/83.jpg
18/ يه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/84.jpg
19/ كمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/85.jpg
20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/86.jpg
21/ قطع الكتفين من الصدر.
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/87.jpg
22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/88.jpg
23/ لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها
http://www.2y20.com/imgcache/2011/05/89.jpg